食品安全卫生事关师生健康，事关高校的和谐稳定大局，pc加拿大官网下载始终把食品安全工作放在日常管理工作的首要位置，严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，落实到食品采购、贮存、加工、出售以及环境卫生和员工个人卫生管理等每一环节，确保万无一失。

　　在原材料采购方面，依照《餐饮服务食品采购索票索证管理规定》进行原材料采购、验收工作。大宗商品采用学院统一招标采购的办法，力争与大企业大品牌合作，为广大师生提供最优质的食材。供货商每日供应的蔬菜必须先经食堂管理员的检验合格后才能送达餐厅使用，以此严把食品安全卫生的第一关。

    原料加工贮存方面，设立粗加工区、烹饪区，冰箱内设立生、熟区域，根据食材属性分开加工贮存，确保生熟分离，有效防止交叉污染。

    在食品加工操作方面，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，粗加工前先检查食品原料质量，荤素食品原料分池清洗，使用冷藏室、流水、微波等安全的方法解冻，不在室温下解冻食品。在高风险食品加工方面采用特殊处理方法，四季豆等豆荚类食品先将放入开水中汤煮10分钟后再炒；食堂大锅菜尽可能不选择豆荚类食品。回收食品不得经烹调加工后再次供应等餐饮操作规范。 　　　　

    餐厅每天每餐对出售食物进行留样保存，对食品品质和安全进行追踪。餐具消毒，坚持每餐清洗消毒，消毒后餐具存放于专用保洁柜，防止二次污染。
　　用工方面，从业人员必须进行体检，取得健康证，并参加食宿管理处组织的岗前培训后方可上岗。

    为确保餐厅按规范加工操作，做好食品安全卫生工作，食宿管理处积极配合、参与各项检查工作。坚持每日对各档口从业人员自检、食堂管理员每日晨检、巡检进行监管，以此检查从业人员是否有伤风感冒、皮肤破损等危害餐饮安全的隐患；此外，学院领导对食堂进行不定期的抽检，形成了对食品安全层层监管，常抓不懈的良好态势。如此高密度的检查，促进了餐厅有序、健康地运行，确保食品安全卫生，更好地服务广大师生。

　　目前，pc加拿大官网下载周边食品流动摊点杂乱无章现象严重，大多未取得卫生许可证、健康证，原料来源让人不放心，食品存放不卫生，餐具清洁和消毒不到位，食品质量不能保证，很容易造成疾病传播和食物中毒等食品安全问题，威胁着大家的健康。为了确保大家安全，防止食物中毒及其他食源性疾患发生，建议广大师生不要到学校周边无证餐馆及流动摊点上消费。（食宿管理处）